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徐记小餐馆[美食] 第162节

作品:徐记小餐馆[美食]  |  分类:历史军事  |  作者:屋顶上的小笼包

    店里基本上坐满,但大家都知道,所以吃完马上站起来就走了,岳爸赶紧占个位置拿出来手机给媳妇打电话。
    “你来店里吃吧,那个手擀面现煮出来的好吃。”
    岳妈在家里刚刚打扮完自己,她上班的时候就每天把自己打扮的可好看,一辈子的习惯,不爱做饭,不爱洗衣服,就喜欢打扮自己。
    “嗯,我这就过来。”
    徐小溪按照顺序在后厨出单子,不过这些都是事先准备好的,就简单的再装袋一下就可以,她有条不紊的给大家一份份的做,也很快,出来的时候顺道把外面桌子上的碗筷收好。
    岳妈到店里的时候正巧面条上来。
    徐小溪看着这位婶子有些眼熟,但一时间没想起来是谁,只把托盘上的两碗面条放到桌子上。
    “请慢用。”
    程大娘在店里吃完也没走,今个天冷,回家也没事干,吃饱还有些犯困,打了个哈欠。
    徐小溪这会闲下来,她是干活的时候很专注,不喝水不多说话,给自己倒上一大杯茶,一口气喝完。
    “小徐的手艺越来越好了,今天的白菜猪肉的饺子吃的就是鲜,我这一口一个,里面汤汁鲜的啊。”
    说话的是位奶奶,自己个住在胡同东边,头发已经全白,但还是长发每天梳的都整整齐齐的,说是八十五了,身体一直都很健康,她家里儿女也都孝顺,平时女儿也会经常来看她,洗洗衣服做做饭,陪着老人聊天,儿媳妇是住在东区的新房子里。老人家不愿意住高层,就喜欢有个自己的院子,听说她年轻的时候还给长征的红军做过草鞋,在这边大家都可尊重她了。
    程大娘在旁边也点头。
    “婶子,你说的是,这开饭店就跟做人一样,都凭良心。”
    奶奶把饭钱放在桌子上,“小程打年轻那会嫁过来的时候就爱说大实话,我先回去打牌了。”她拄着拐杖也不用人扶,自己就走了,人也特别利落。
    徐小溪过去把钱还有碗筷收起来。
    岳妈第一次吃到这么好吃的牛肉手擀面,说是牛肉的一点虚假都不掺。
    徐小溪把碗筷都放到水池里,然后趁着这会有空,把后面晾着的红薯端进来,这会都已经凉透了,皮剥下来,红薯都放到一个盆里,然后用面粉过滤器把面粉过一遍,这样过了一遍的面粉都十分的细,再按照比例放进去面粉,搅拌均匀,其他的都不用加,这个红薯甜度很高,趁着一个小锅,里面倒上油,开火等油热。
    她出去到门口。
    “程大娘等会再走啊,我这炸了一些红薯丸子,一会尝尝。”
    程大娘笑着点头,“行,这可是有些日子没吃过红薯丸子了。”
    徐小溪到厨房里等油热,一个个的搓成圆圆的,全部都放到油锅里,先定型油炸,然后等到炸透了,丸子会自动漂起来,再用笊篱直接捞出来,然后控油。
    外面一圈焦焦黄黄的,里面是又软又甜的,个个圆圆的。
    这一锅炸完,外面餐厅里就都是甜香味。
    岳爸还在餐厅里坐着呢,这味道真香。
    徐小溪做的本来也不多,总共就炸了两锅,一起捞出来把火关上,倒出来一盘子端着出去。
    “刚刚做好,早上就蒸好的红薯,忙的给忘记了。”
    程大娘拿着筷子夹了一个,“有些日子没吃了,之前这油炸的也就过年的时候才能吃到。”
    徐小溪还给在店里的其他人也都分了分。
    “就是今天看着红薯好,所以想炸一些尝尝。”
    岳爸跟岳妈也都各自拿了一个,红薯丸子在超市里也有卖的,但超市的都是炸了一堆往旁边一放,买回家要自己热一下,怎么说呢,也不甜不软更不香了。
    程大娘也不嫌烫,直接就咬了一半,外面是焦脆的,里面就是软一些,甜的,但不是那种腻着的甜,比较软。
    “又香又甜的,你做的就是跟别人做的不一样啊。”
    她真的挺惊喜的,红薯的软甜在舌头上像是化开一样。
    徐小溪自己也拿起来一个尝了下,“还可以,咱们这边的红薯品种好,很甜,红薯丸子一般都是红薯的甜度不够,要另外加糖做的,没红薯自己本身的甜香,然后就是火候……”
    程大娘听着就觉得复杂,赶紧摆摆手。
    “我不行,做饭不在行。”
    徐小溪笑了笑,她准备下班的时候带回去,跟两家奶奶还有朱老师家分一下,这丸子最好一顿吃完,吃不完再热就不香了。
    岳妈喜欢吃甜食,她也吃不了辣的,这个红薯丸子之前吃过,但都这样的,就说形状,做的都是歪七扭八的,没这么圆的,然后就是入口就是焦香,然后里面比外面那一圈要更软更甜,口感也很绵密,一点不像是加了面粉的。
    “老板,这里面确定加的面粉吗?”
    徐小溪站在前面的柜台边上,轻点了下头。
    “是,不过我过了一遍面粉,粉质比较细,这样做出来的丸子口感会也很细腻,其实如果想要更香一些,可以在搅拌的时候加一些纯牛奶,也挺好吃的。”
    岳妈被她这么说的都要流口水了,她是真的喜欢吃甜的,店里也就只有一个拔丝苹果,可惜到的时候已经卖完了。
    程大娘看着徐小溪,“你这要卖吗?”
    徐小溪摇摇头,“就是随手做着吃的。”过年之前都不加新菜了,估计过几天就开始准备做腊肠腊排骨了,“不过店里过几天就开始做牛肉酱跟熏腊肠腊肉了。”
    程大娘听到这个可真是个好消息。
    岳妈听到给岳爸使个眼神,桌子下面还用脚碰他一下。
    岳爸当下就明白,感觉举手,“老板,我们也要,要需要什么先付定金吗?”
    徐小溪从抽屉里拿出来本子,“不用的,您告诉我您的姓名就行。”
    “岳山。”岳爸是很好奇的,听着就好吃,腊肠还能长久的吃,没事炒个腊肠饭,腊肉炒蒜薹啥的。
    徐小溪记上名字,十一点多店里的客人都走完。
    俗话说,下雪不冷化雪冷,外面是个阴天,还时不时的吹个风,车子撵在还没扫雪的路上,温度零下,现在都已经结了冰,今天路上的车都在减速,但也免不了出现一些小摩擦。
    徐小溪在店里煮了一碗粥,吃了几个红薯丸子,鸡腿腌制好,牛肉汤熬上,现在白天短,路也滑,中午就不用再回去午睡,耽误时间,她刚刚收拾好,正准备关上门呢,手机就响了起来,是周爷爷。
    “周爷爷,您今天来了啊?”
    周爷爷还是一如既往的声音很高,他主要是自己有些耳背。
    “是呢,徐老板,我今个来的有些晚,不耽误你的事吧。”
    徐小溪把大门打开,又把灯按开。
    “不耽误呢,正好在店里等着您呢。”她又到后厨里戴上围裙,打开炖牛肉汤的火,用个碗稍微搅拌个面团。
    周爷爷这会才下大巴车,在车站往这边走,他今天早上起来的倒是早,就是上了从乡里到县里的大巴车,车子坏在路上了,修了好久,司机师傅说是昨天下了雪太大导致的,就在路上等了好久,他提着一个用竹子编的篮子。
    从车站走到店里差不多十分钟。
    徐小溪挂了电话算着时间,正好他到,面条也煮好了,就是店里给牛肉面准备的小青菜用完了,只能就放牛肉。
    周爷爷今个穿的倒是厚一些,不过也不是羽绒服,是里面套了好几层的衣服,外面是一件稍微新一些的中山装,戴着同样颜色的帽子。
    “徐老板。”他站在门口跺跺脚上的雪。
    徐小溪把厨房的火都关掉,端着满满的一大碗的牛肉面出来放到桌子上。
    “周爷爷好,快进来。”
    周爷爷看店里打扫的干干净净的,就知道自己肯定是耽误她下班了,进来坐下,开口解释了一下。
    “路上车坏了。”车上的人家里有车的都打电话让家人来接人,他就在车外面生等着车修好才来的。
    徐小溪以为是车撞了,给倒上一杯热水。
    “先喝点水,没事吧,现在雪天路滑。”
    周爷爷嗯了一声,“没啥大事,收拾好就来了。”他竹篮上面还盖了一块布,从前乡下走亲戚的时候都是把礼物放到篮子里,上面再盖上一个方巾,不过现在都是提着几大箱子,也没那么多礼节了。
    “这是我给徐老板准备的过年的礼物,都是乡下的不值钱的东西,这个是茶叶。”他另外一个袋子里还是弄的干干净净的,装的是茶叶。
    徐小溪听到他这么说,笑了起来,心里还很感动,没有任何的推诿客气,“好勒,谢谢周爷爷,我收下来,也祝您新年快乐。”
    周爷爷也是,他今年是真的开心,认识徐老板这么好的人,帮了家里好大的忙。
    徐小溪知道周爷爷最关心什么,拿起来菜叶准备秤一秤。
    “您先吃饭,我刚刚做好的,这么远,天气又冷的。”
    周爷爷确实饿了,他还是早上起来的时候在家里吃的,每次徐老板都会留下来吃饭,这一碗都要十几块啊。
    “好。”拿起来筷子大口吃了下。
    徐小溪秤好重量,拿起来手机算一下大概多少钱。
    “三百四十五,周爷爷。”
    周爷爷听着这个数字跟孙女在家里算的一模一样,他就知道徐老板每次都很公正。
    徐小溪从抽屉里拿出来四百四十五现金,“这个是钱,里面的一百块是给欣欣的压岁钱,周爷爷帮我给她吧。”
    周爷爷赶紧摆手,特别认真的推拒,“不行不行,这太多了,不能要的。”
    他们走亲戚的压岁钱都没给过这么高的,最多都是五十块钱。
    徐小溪看周爷爷确实不要,想到自己是不是给的太多,她也没发过压岁钱,原主记忆里也没,就拿出来一张五十的。
    “那五十,您可别说不要了,您这不是也给我带了过年的礼物吗?还有上次的鸭蛋,我对欣欣来说也是个长辈,这是应该给的。”
    周爷爷被说的也确实没再纠结,“那行,我就收下来了。”
    徐小溪笑着点头,也坐下来。
    周爷爷把钱放到自己衣服内衬的兜里,也好安心,今年自从遇到徐老板,家里也多了两千的收益,种一季的小麦收获除去化肥跟人力,还打的药,一亩地最多才落了一千块钱,这对于老农民来说,已经特别好了,他特别知足。
    周爷爷看事情都谈定,才安心吃饭,面条连汤都不剩,吃的干干净净的,身上也暖暖和和的,这面条还很好吃,他还没吃过这样的呢,徐老板上次给的牛肉酱孙女吃的也特别省,现在还剩下一瓶呢,说是想等她爸妈打工回家里也能尝尝。
    作者有话说:
    第101章 椒麻爆炒小兔子
    ◎“我的沉默震耳欲聋”◎
    周爷爷吃完饭没多坐会就准备回家了, 他下午借的邻居的打玉米的机子,原先玉米都剥好留着叶子,编成一个大辫子的样子, 挂在架子上,在院子里晾晒了好久, 现在也都干透了, 直接把玉米粒打出来, 然后装上袋子, 拉出去到人家收玉米的店里卖了,正好要过年,也要给孩子们买新衣服穿,家里走亲戚的礼物都要的。
    徐小溪见他要走,就把礼物篮子提到后厨,这个也是江县的习俗,人家给提的礼物不能当着人家的面回东西, 要在里间把里面最贵重的留下, 然后里面再放一些自己家的礼物回过去, 当然还是要用方巾盖上。
    篮子特别沉, 她打开方巾,就看到里面放了苹果跟梨, 还有四个石榴, 都结的特别大个, 她拿出来两个石榴, 两个梨跟苹果,下面还放了一袋子旺旺雪米饼干, 最下面居然是一整只兔子, 看样子是今天才宰杀的。
    徐小溪把兔子提了出来, 然后打开厨房的冰箱,里面的一大块的五花肉放进去,还有一整只鱼头,是今天上午炖鱼丸汤的时候没用完的,周爷爷家的人多,想来也是爱吃肉的,盖好就笑着提出来。
    “周爷爷,我都留好也回好了,您路上慢点啊。”