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作品:嫡女重生:农田贵妻 | 分类:历史军事 | 作者:浅尾鱼
阿楚看着他,精明的李思淼已经发现了,杜大力宰杀鸭子,应该是有新的菜。
她轻笑,“好啊,希望我们以后有更多合作的机会,但是你要保证,这些东西,只能出现在渝州城,不能在你们分铺随意贩卖。”
“这个当然,当然。”李思淼点头答应。
*
李思淼与那小厮从后院的门出来,小厮端着卤肉,抬头看了下李思淼。
“掌柜的,这肉的味儿真香啊,闻着我直流口水。”小厮歪头看着李思淼笑,有趣而猥琐的样子。
李思淼拍着他一下,“别把口水给我流进去,赶紧,端到厨房给厨师做成卤肉冷盘。”
“是,掌柜的。”李思淼瞧着里面的鸡肉和兔肉,说真的,他的口水也差点流出来。
到小吊梨汤的后厨中,李思淼与那小厮一同进去的,“孙大厨,你快来切开这卤肉。”
“还真是给掌柜的弄来的,让我尝一口味道。”孙厨子拿着菜刀直接过来,切了一小块,放入嘴中,啧啧称赞,这才又切了一些放到碟子中。
李思淼看着他,“如何?”
“掌柜的,你自己尝。这味道,当真极好,我觉着这样口味的卤肉,整个渝州城难得有第二家。”孙厨子尝过之后,诚恳的说道。
李思淼尝了一块后,低声若有所思,“有些后悔了,这件事应该先与公子商量一下,这等美味,要真的只是在渝州城这家酒楼里卖,定然是浪费了这等美味。听闻宫里娘娘最爱吃辣,偏生什么都不对口,若是这个能送到临安城,那就好了。”
可惜的是,李思淼答应了阿楚,这卤肉只能在渝州城内贩卖,不能卖到其他地方,尤其是临安城,根本不被允许出现阿楚牌的卤肉。
孙厨子知道李思淼的身份不普通,却没想到,他能认识到宫里的贵妃娘娘,关于宫闱私事,孙厨子当然是不敢乱议论的。
三十斤卤肉,分切一部分之后,把剩下的放到了冰窖里面,卤肉要做冷盘,自然是先冰一下为好。
“牛二,记得在外面的菜牌上,挂上一个卤肉拼盘,价格五十文一盘。”
“是,掌柜的,我这就去。”
“这些肉给你尝尝鲜,好好去做事。”李思淼把自己吃剩下的一半卤肉给了牛二,自己踱步去了内室书房。
今日,小吊梨汤来了不少客人,大都是点了新增加的菜,才不过晌午,李思淼从阿楚那里买来的三十斤卤肉已经卖光,让牛二过去再买一些过来,才晓得,阿楚这边的卤肉也早就卖完了。
现在只卖烤鸡。
牛二回去把情况对李思淼说了,李思淼心中暗道,明日早上再去卤肉铺,买来六十斤,看能否还卖的完。
其实李思淼根本不担心卖不完,他们有冰窖,卖不完的话可以放在里面冰藏,一两天之内自然不会坏的,他就是想知道,客人的需求量能达到多少。
*
卖完卤肉,唐言倾就轻松下来了,剩下忙的就是杜大力了,一旦有人上门要买烤鸡,杜大力就开始烤鸡,片肉,有的买了整只鸡,有的买了半只鸡,怎么买的都有,不过,杜大力都能应付过来。
阿楚在厨房捯饬那两只鸭子,正想着,一会儿吃午饭的时候是全部做成烤鸭,还是一只烤了,一只炖了!
“阿姐,需要我帮忙吗?这两只鸭子要如何做?”唐言倾跟在厨房里,要打下手。
“不用你帮忙了,我自己能成,倾哥儿你去外面歇会儿。”阿楚抬手把两只鸭子放在砧板上,决定了,就全部做成烤鸭,先试试味道如何。
“那好吧,阿姐你要是有事情忙不过来,就喊我。”
“晓得了。”
杜大力把刚出炉的烧鸡给客人包好,送走外面那人,进来瞧见砧板上收拾好的烤鸭。
“东家,这鸭子现在烤了不?”杜大力问,这就准备拿了钉钩,作势要挂上鸭子。
“上烤架,做成烤鸭,前面的门面先关了,午饭后再开。”到了饭点,这个时候是要吃饭加上休息的。
“我来做,东家您去外面休息就好了,今后咱们大家吃的午饭,全都我来做。”杜大力本就是炒过锅的,菜做的不算太好,却也不难吃。反正比一般的家庭妇人做的味道要好。
阿楚在里面没动,“你做你的,我做我的,今儿吃烤鸭,依旧要卷饼和葱丝,青瓜丝……。”
“这个我可真不会,还是东家来吧。”
“没什么不会的,等你上手了,我也交给你做这个。”阿楚不藏私的说。
“如此的话,那东家就是我师父了?”杜大力欣喜的道。
“我还是爱听你喊东家。”
“那我就喊你东家师父。”杜大力说的搞笑,成功把阿楚逗乐了!
小小厨房里,甚是忙碌着。烤鸭比烤鸡做的费功夫,也需要杜大力时刻盯着,每隔一刻钟就转动一下钉钩,这是个体力活,也只有杜大力这样的胖厨子做得来,不嫌累!
到了午饭时候,杜大力提着烤鸭出来,大家闻香都到了厨房跟前。
当属唐言毅最好吃,瞧着那烤鸭眼睛都亮了。
“阿姐,这个烤鸭和烤鸡怎么看着不一样,烤鸡是金色脆皮,这个烤鸭却是红色,看着颜色好有食欲,能先给我切开尝尝不?”唐言毅学会了在阿楚身边撒娇,因为他深知,撒娇能让阿姐心软,阿姐一心软他就有东西吃了。
“你啊,烤鸭刚出炉,我们还没切开,你且等等,不要着急。”
“阿姐,这个烤鸭要怎么吃,我瞧着片出来的肉好肥啊。”油水十足,香味扑鼻,唐言倾看着的时候干咽口水,其实他也很想吃,毕竟烤鸭是第一次见,更是第一次闻味道。
“这个需要卷饼来配着吃,今儿我多做了几十张的皮子,够你们吃的。”阿楚笑着,继续手中片肉的动作。
两只烧鸭,阿楚片一只,杜大力片一只,两个人一起做,很快就做好了。
也就在这个时候,李思淼突然来了,他身边依旧跟着那个小厮——牛二!
原来,是牛二回去告诉了李思淼,说这卤肉铺子里的卤肉早就卖完了,李思淼想,明日他想要多买一些卤肉,今日还是早早的通知阿楚姑娘,晚上多做点吧。若是明日再说多要一半的份量,岂不是为难了人家!
这才过来想提前说的,没想到,刚进门就闻到阵阵香气,明明刚吃的午饭,却又被勾起了馋虫,他当真控制不住,也没想控制自己,就这般走来了。
“李掌柜的,您怎么现在来了?”问话的是唐言倾。
“闻香而来,这味道不像是烤鸡的味道,烤鸡我吃过,味道不像。”李思淼站在小厨房外面说。
“这个自然不是烤鸡,这个是烤鸭,李掌柜果真是做酒楼的,味道分辨的十分细致。只是,现在我们正准备吃午饭,你这个时候来是为何?”阿楚片了肉之后,擦拭下手,就出来了。
“方才牛二过来应该没说清楚,我是想,明日从阿楚姑娘这里提的卤肉,要增加到六十斤,可成?”李思淼先说了自己来的目的。
“六十斤,还在范围之内,可以!”阿楚答应了。
“什么范围之内?”李思淼倒是有些奇怪了。
“从我这里提走的卤肉,不能超过一百斤,最多也只能一百斤。”这是她定下来的规矩,也是怕一时之间做不出那么卤肉。
李思淼说要增加到六十斤,这已经是他们平日里卖卤肉的全部量了,若是加上自己家铺子要卖的,这与平时的工作量相比,已经增加一倍,阿楚想着肚子里的孩子,觉着,干活也不是这么个干法,还是缓着来,扎实走稳妥,再想去跑。
“这样啊。”
李思淼觉着有些可惜,这是多好的一个机会,阿楚姑娘却没抓住,反而只想稳步去走。不过,这卤肉方子终究不是自己的,他也抢不走,只能随着人家的步伐去做事,心中不答应又能如何?最后还是要妥协!
阿楚看着李思淼,问了事儿也没说离开,“李掌柜可还有其他的事情?”
“没有了。不过,阿楚姑娘,在下十分好奇你这烤鸭是如何做?如何吃的?你放心,我绝对不是想学你的方子,我就是问问。”李思淼怕阿楚怀疑他有其他目的,先解释了出来。
“烤鸭的方法你一看就知道,也能自己做出来,但是这味道就不会与这个相同了,我也没必要避着你。李掌柜若是不嫌弃的话,中午饭就与我们一同吃好了。对了,你可是吃过午饭了?”阿楚说完,又顺道问了句。
“没吃,没吃,那就多些阿楚姑娘了。”李思淼眼尖的看到厨房的砧板上准备着好多东西,他觉着,今儿这烤鸭的吃法绝对是新鲜,他不曾见过。
“那就好,顺道尝尝烤鸭,这可是我们卤肉铺要试着做的新品。”阿楚故意说道。
其实卤肉铺子做烤鸭的话,想要做好,还要多个人来帮忙,至少要准备足够的青瓜丝、大葱丝、甜豆酱,以及打包这些东西给要买的人准备,这些单靠杜大力的话,肯定做的不及时,势必要找一个人来的。
找人是必须的,若是和小吊梨汤合作这个烤鸭的话,阿楚觉着有赚头,毕竟一只鸭子的成本是三十文,加工之后半只鸭子都能卖到一百文左右,其中的利润,当真不小。
加上吃烤鸭所需要的小料,稀奇罕见,更会引起很多人的关注。
做生意就是如此,买的起你就吃,买不起你就看,没有人说因为一家铺子东西卖的贵了而没有人要。渝州城穷人多,有钱人也不少,街市上做生意的商贾之家也不计少数。
李思淼听到阿楚的话,有些举棋不定猜不透她是什么意思,话说的那么明显,是有合作的意图?
罢了,还是先吃了这烤鸭,若是真的是十分难得的美味,他自然会想方设法与阿楚姑娘合作的。
*
两盘片好的烤鸭端了上来,葱丝、青瓜丝,甜豆酱全都摆在桌子上,鸭子是整只烤好的,片好之后除了踢掉骨头,摆放的样子依旧是一只完整的鸭子。
除了两只鸭子,还有一盆葛根苦瓜汤,刚才做的鸡蛋摊饼数张,今日没从外面买菜,准备了汤和饼子,以及烤鸭,总体看着也算是丰富。
阿楚与唐氏兄弟坐下,李思淼在阿楚的邀请下坐在对面,杜大力和牛二站在一侧,恪守规矩,候着便是。
阿楚瞧了下杜大力,“你去里面厨房吃,不用看着我们。饼子和汤,烤鸭肉还有卷饼都给你准备好了。”
“多谢东家,我去厨房吃,你们慢慢吃。”杜大力说着去了厨房。
牛二看了下李思淼,笑嘻嘻的说了句,“阿楚姑娘,您赏我一口,让奴才也尝尝这烤鸭的味道。”
“去吧,大力肯定会分一些的。”阿楚笑着道。
牛二不是她的奴才,她不好说拒绝,牛二也不是她的客人,自然也不能上桌。瞧着他嬉笑的馋嘴模样,也不过是个半大的孩子,阿楚并未想着为难,就许了他去尝一口。
“多谢阿楚姑娘。”李思淼诚心笑道,不曾想到,阿楚姑娘会如此照顾他身边一个随从。
他之前在临安城跟在主子身边,也见过那个奇女子,她虽是样貌和教养都是一定一的好,但在说话的方式上有些骄傲、目无一切,兴许正是那个奇女子的特别,才有目无一切的权利。
但是,他还是觉着,与阿楚姑娘这样温情的相处模式,较为舒服,这兴许也是为何主子一直放不下阿楚姑娘的原因吧!她给人的感觉就是淡雅从容,清和温暖,从不嚣张气势逼人。
阿楚轻笑,不言语,开始吃饭!
她自己卷好之后,慢条斯理的吃了起来,李思淼一直暗中观察他们姐弟的吃法,倒是懂了。
唐言倾想李思淼毕竟是第一次吃,兴许不会,就好心的指导了一番,“这个先刷上一层酱,再放上青瓜丝和葱丝,接着铺上一层的丫鸭肉,用这个饼卷起来,如此就可以吃了,李掌柜你可以试试。鸭肉比鸡肉要肥一点,吃着会更香。”
“对,鸭肉好香,烤鸭相对于烤鸡的话,味道上比较好。阿姐,今后这个法子吃的话,咱们就吃烤鸭,若是只吃鸡肉的话,咱们就吃烤鸡。”唐言毅一口一张饼,吃的嘴角都带了酱汁。
“吃完后先擦一下你的嘴角,你倒是把于墨的吃相给学的干干净净。”阿楚笑着道。烤鸭果真比烤鸭好吃,尤其内里一层肥肉,好吃的紧。只是,也不知是否因为她是孕妇,吃了两三个就有些腻了,舀了碗汤,喝下之后这才好些。
“阿姐,我也喜欢吃烤鸭。可惜,宋姐夫不在,这等好口福他错过了。”唐言桦笑着说,笑容温暖,眼眸微眯,十分满足的幸福样。
李思淼已经吃了四个卷着烤鸭肉的卷饼,还在继续,也不说话,卷好一个就放入口中,自顾自的吃着相当轻松。明明已经吃饱的肚子,还在一直吃。
阿楚喝了汤已经饱腹,这个时候她最想啃上一个苹果,可惜,现在是在这里,若是在家的话,她早就吃上了。
“李掌柜,吃着可还满意?”阿楚坐在凳子轻松的问他。
“相当好吃,在下十分佩服,阿楚姑娘能研究出如此奇特的吃法。其实鸭子相对于鸡子来说,本就是肥腻,还带着腥味,如此烤好之后,片成脆皮和里肉相连接,加以小料的搭配,吃在嘴里,油腻减少,清香反而凸现出来,这应该是青瓜丝的功劳,而甜豆酱,里面甜咸适中,更好中和了烤鸭的味道寡淡。如此来吃,当真算是精品之菜。在下斗胆,这等做法的菜,又如此的好吃,理应奉给皇宫贵人去食。”
阿楚不过是随口一问,李思淼竟然给了这般详细的回答,还说让她把这道菜上奉给皇室宫廷?
若是她非罪臣之后,倒是可以考虑,可惜他们姐弟四人身份不能暴露,再者说了,这道菜的吃法是于墨说的,她不过是做了出来,算不得她自己的主意,不能用这道菜为自己谋富贵荣华。
“街口小食,难登大雅之堂,还是作罢。”阿楚笑着摆摆手。
“阿楚姑娘,你这就太过于自谦了,这可不是简单的小食,这是一道珍馐名菜,若是好好传承下去,定能发扬光大。”李思淼说到传承,语气不自觉的放开了许多。
阿楚只是温润笑着,听他在说,不打断,也不符合。